Мука и мучные изделия, сладкое — гликемический индекс на 100 граммов продукта
 | Пшеничная мука | 85 | Пшеничную муку используют во всех видах выпечки |
 | Овсяная мука | 45 | пироги, печенье, кексы, блины, хлеб, оладьи |
 | Гречневая мука | 47 | при выпечке печенья, блинчиков, оладий, хлеба, пирогов, кексов, булочек и пирожков |
 | Ржаная мука | 45 | для приготовления кексов, пирожков и шарлоток, блинов, бисквитов |
 | Соевая мука | 15 | Добавляют в хлеб, макароны, печенье, в хлопья для завтрака, в колбасы |
 | Белый хлеб | 77 | Хлебобулочные изделия |
 | Ржаной хлеб | 50 | Хлебобулочные изделия |
 | Цельнозерновой хлеб | 55 | Хлебобулочные изделия |
 | Булка сдобная | 70 | Хлебобулочные изделия |
 | Сахар | 100 | Подслащение и усиление вкуса |
 | Пирожные, торты | 100 | Хлебобулочные изделия |
 | Шоколад горький | 25 | в рецепт мороженого, муссов, желе, кремов и соусов |
| Шоколад молочный | 70 | торты, пудинги, твёрдые плитки шоколада и батончики, покрытые шоколадом |
 | Мед | 78 | кремы, медовики, муссы, добавляют его во фруктовые салаты |
 | Зефир | 80 | десерты |
 | Стевия | 0 | Заменитель сахара |
 | Эритрит | 0 | Заменитель сахара |
 | Сорбитол | 0 | Заменитель сахара |